うららかな春の陽射しを浴びると、心がウキウキして外へ出かけたくなりませんか。そんな時是非おすすめしたいのが「可非工房」、自家焙煎の珈琲がとっても美味しいお店です。
親しいお友達と行くのもよし、読みかけの文庫本を持って一人でいくのもよし、いつ行ってもあなたを温かく迎えてくれること間違いありません。
マスターからおいしい珈琲の入れ方をお聞きしたので紹介します。
＜ペーパードリップ抽出法＞
標準珈琲量 １人分 12ｇ…120cc、2人分 17ｇ…240cc、3人分 22ｇ…360cc
1. フィルターの側面と底の面を互い違いに折りドリッパーに密着させる。
2. 粉を入れ軽くゆすって表面を平らにする。
3. 1回目の注湯（沸騰してから少し冷まします 83〜85度）。
中心から外側へ全体にしみわたるように静かに注ぐ。
・お湯を乗せるといった感じで
・ペーパーにかからないように
・サーバーに数滴たれるくらい
4. 膨らみきってから20〜30秒蒸らす。
5. 少し沈んできたら2回目の注湯。中心から外側へ中心部7、周辺部3ぐらいの割合で外縁部には注がない。
6. 表面が下がりきらないうちに3回目の注湯。同様に4、5回で定量になるように。
さあ、温かいうちに召し上がれ。
加賀市作見町ソ21-1
TEL,FAX 0761-74-7010
営業時間 AM9:00〜PM8:00
定休日 木曜日