■材料（4人分）□■□
〜70kcal/1人〜
白身魚・・・・・160g ---一口大に切り酒、塩をふりかけておく
酒、塩・・・・・・少々
生椎茸・・・・・・・2枚 ---4つ切り
花麩・・・・・・・・8個 ---水で戻す
みつば・・・・・・・1/2束 ---2cmに切る
かぶ・・300g ---皮をむき、すりおろして水気を少しきっておく
塩・・・・・・・・少々
卵白・・・・・・・1個分 ---軽く泡立てる
だし汁・・・・・・2カップ
酒・・・・・・・・大さじ2
薄口しょうゆ・・・大さじ1
生姜絞り汁・・・・小さじ1
片栗粉・・・・・・大さじ1 ---水で溶いておく
■作り方□■□
1.すりおろしたかぶに塩、卵白を加える。
2.器に白身魚、生椎茸、花麩を入れ、1.をこんもりのせ蒸し器で１０分蒸す。
3.だし汁、酒、薄口しょうゆ、生姜絞り汁を火にかけ、最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、みつばを入れ蒸しあがった2.にかける。
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胃にやさしいメニューです。
年末年始で疲れた胃腸をいたわりましょう。
＊かぶに道明寺粉かもち粉を入れるとモチモチしてまた違う食感が楽しめます。
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