米・・・・・・3合（540ml）
ハマグリ・・・24個
酒・・・・・・1/2カップ
菜の花・・・・1/2把
ゴマ油・・・・適量
卵・・・・・・2個
塩、砂糖・・・少々
水・・・・・・適量
塩・・・・・・適量
1.ハマグリは薄い塩水につけて砂出しします。酒蒸しし、貝の口が開けば身を取り出して半分に切り、蒸し汁はこします。（蒸し汁はとっておきます。）
2.菜の花は固めにゆでて水気を切り、適当な大きさに切った後、ゴマ油でサッと炒めます。
3.厚手の鍋に卵を割ほぐし、塩、砂糖を加えて、4〜5本の箸でかき混ぜながら、弱火でパラパラになるまで炒ります。
4.炊飯器の炊飯釜に洗い米、水、蒸し汁を入れ、塩で調味して炊きます。
5.炊き上がれば、1.2.3.を加えて蒸らし、全体を混ぜます。