かぜウィルスをはじめ、ガン細胞などあらゆる病原菌から身体を守るには、免疫力、抵抗力を高めることが大事！免疫物質を活性化させ、免疫機能を正常に維持させるために効果的な栄養素、ビタミンA・C・B6、亜鉛をしっかり補給しましょう。
材料（4人分）
牡蠣（むき身）･･････ 300g
しょうが汁 ･･････ 適量
片栗粉 ･･････ 大さじ1
赤ピーマン ･･････ 2個
玉ねぎ ･･････ 4個
油 ･･････ 大さじ2
豆板醤 ･･････ 小さじ1/2
A
醤油 ･･････ 大さじ2
砂糖 ･･････ 大さじ2
酢 ･･････ 大さじ2
酒 ･･････ 大さじ2
作り方
1.牡蠣はざるに入れ、うすい塩水でふり洗いし、水気を切ってしょうが汁をからめる。
2.ピーマンは縦４〜６つ割にし、さらに斜め半分ずつに切る。
3.玉ねぎは１ｃｍ幅のくし形に切る。
4.牡蠣の汁気をふいて片栗粉をまぶす。
5.フライパンに油大さじ１を熱して4.の牡蠣を焼き付け、八分通り火が通ったらとり出す。
6.残りの油と豆板醤を熱し、2.、3.の野菜を強火でさっと炒め、牡蠣を戻してＡの調味料をかけ、手早く炒め合わせる。
『栄養価（成人男性１日所要量)』
エネルギー：177kcal
ビタミンA：174IU（2000IU）
ビタミンB6：0.17ｍｇ（1.6mg）
ビタミンC：51mg（100mg）
亜鉛：30mg（15mg）
塩分：2.1g