— 冬瓜 —
夏から秋にかけてが旬の冬瓜ですが、夏の終わりに収穫された冬瓜が、冬にも食べる事が出来るほど貯蔵が利くため『冬瓜』と呼ばれるようになったそうです。味や香りが淡泊で、果肉が柔かく食べやすいのが特徴で、果実の９６％が水分です。栄養成分としてはビタミンC、カリウム、ネラルが含まれています。
− じゃが芋 −
じゃが芋のビタミンＣは皮膚をきれいに保ち、風邪などのウィルスから感染を防ぐ働きがあります。また、ストレスに対する抵抗力を強める働きもあります。カリウムの量も豊富で高血圧予防にも効果があります。じゃが芋のビタミンは熱に強いので調理中に失われることの少ないビタミンです。
− ほうれん草 −
ほうれん草は乾いている大腸を潤し、便の通りをよくする働きがあります。病気が長引き便秘がちの方にはおすすめです。またその他の薬膳効果として、疲れ目や動脈硬化、貧血、更年期障害の予防、改善があげられます。ポパイのほうれん草ならぬ絶大なパワーをいただきましょう。