— なす —
なすの鮮やかな紫色は“アントシアニン”という色のもとで、近頃、健康によいとして注目を集めている“ポリフェノール”が多く含まれています。 “ポリフェノール”はからだの酸化を防ぐ働きがあります。アク抜きのために水に長く浸したり、下茹ではしないで、色素もまるごといただきましょう。
— 朝の果物は◎！ —
果物にはビタミン、ミネラル、食物繊維など身体に良い成分がたくさん入っています。また、果物の糖質はすぐに吸収されるエネルギー源です。睡眠中に失われたエネルギーを効率よく摂取できるのも果物ならでは。朝の果物で、頭も体もすっきり目覚めて、さわやかな一日を始めましょう。
— 冬瓜 —
夏から秋にかけてが旬の冬瓜ですが、夏の終わりに収穫された冬瓜が、冬にも食べる事が出来るほ貯蔵が利くため『冬瓜』と呼ばれるようになったそうです。味や香りが淡泊で、果肉が柔かく食べやすいのが
特徴で、果実の９６％が水分です。栄養成分としてはビタミンC、カリウム、ネラルが含まれています。